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魔芋干加工工藝 魔芋加工生產流水線

型號:

產品時間:2022-09-29

簡要描述:

魔芋干加工工藝 魔芋加工生產流水線 魔芋經初加工后,可制成魔芋干片、魔芋角等初加工產品。魔芋制品在初步加工的基礎上,還可以深加工成普通魔芋粉等等,使用機械加工加工速度也會增加

詳細介紹

魔芋干加工工藝   魔芋加工生產流水線

    先把魔芋加工成芋片,再將干芋片研磨分離出魔芋精粉,其工藝流程如下:原料→分檢→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切片→定色→干燥→清選分級→粉碎研磨→分離→篩分→精粉→檢驗分級→包裝入庫。



魔芋干加工工藝   魔芋加工生產流水線

1原料分檢:在加工前必須對原料進行人工分檢,挑選個體重量在1.0Kg一1.5Kg的魔芋為宜,原料個體過小精粉成熟度不夠、顆粒小、粘度低;過大則水分含量較高,增加烘干機的能耗,還會影響精粉的出品率。同時,把腐爛、霉變的魔芋去除。

2.機械去皮,利用機器中安裝的毛刷轉動,在被清洗的芋球間相對滑動,達到鮮芋的清洗去皮目的。機械去皮的特點是效率高、成本低,去皮率、清潔率一般都在85 %一90%。

3.切片:采用切片機把魔芋切到2-3公分厚,該機可實現連續自動給料、芋片尺寸均勻,對大小不同的魔芋適應性強,沒有破碎物料,同時也可以實現人工切片,但是那樣效率低

4.漂燙,是進行護色作用的,把魔芋中的活性酶進行鈍化,以利護色,保證產品質量。在進行快速冷卻,已達到在食用的時候和口感好,從前面這些機器出來之后會帶有水分,這里要安排個風干機去除水分,在進入烘箱之前是不能有水分的,

5.烘干:魔芋片的干燥曲線復雜,干燥過程需經過高、中、低溫三區段進行干燥,成品含水率13% 。該成套設備采用網帶式干燥機進行烘干,該機具有產量大,自動化程度高,產品優質品率可達90% 以上,工藝適應性強等特點,但結構復雜,投資大,適應生產規模較大的企業采用,小規模及土法上馬的還可采用烘房、烘廂及逐道式烘干。

    魔芋經初加工后,可制成魔芋干片、魔芋角等初加工產品。魔芋制品在初步加工的基礎上,還可以深加工成普通魔芋粉等等,:魔芋屬于天南星科多年生草本植物,它含人體必需的膳食纖維,對人體保健有特殊的意義。用魔芋加工成素食產品是短、平、快的致富項目。而且魔芋原材料成本低,加工出來的產品又多樣化,產物效益高

                                        產品介紹


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