全自動面筋豆干腐竹農(nóng)產(chǎn)品烘干房
腐竹有著濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的口感。高品質(zhì)的腐竹色澤金黃，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，它含有蛋白質(zhì)51%左右，脂肪21%左右，與其它豆制品相比，營養(yǎng)價值高。用清水浸泡3-5小時即可發(fā)開，做菜時，可葷、可素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口、別有風(fēng)味。有防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育、健腦并預(yù)防老年癡呆癥、防止血管硬化，保護(hù)心臟，降低血液中含量的作用，老少皆能食用。
全自動面筋豆干腐竹農(nóng)產(chǎn)品烘干房
腐竹在整個烘干過程需要注意控制好溫度，烘干過程需要保持濕度而不是快速排濕。同時，溫度控制決定了腐竹的膨化，表面的油份，色澤等重要品質(zhì)。腐竹烘干一般經(jīng)歷預(yù)熱50-60℃、 高溫烘干大量排濕階段65℃ ,恒溫烘干階段60℃，相對濕度控制在50%以下，待水分降至15%左右，后期的降溫階段，含水量約8%左右即可。這樣烘干的腐竹品質(zhì)好，表面的油份和光澤度適當(dāng)，不易脆斷，保留了成品的色、香、味、形，且腐竹的損耗小。
腐竹烘干一般經(jīng)歷預(yù)熱，高溫烘干階段，恒溫烘干階段，降溫回潮階段。腐竹烘干的過程需要保濕而不是快速除濕。另外溫度控制決定了腐竹的彭化，表面的油份、色澤等重要品質(zhì)。后如果對于濕度控制不當(dāng)，烘干過程和下料，裝箱的過程中會導(dǎo)致腐竹脆斷，影響成品腐竹的產(chǎn)量，造成浪費(fèi)。
