瓶裝食品殺菌機(jī) 牛奶殺菌設(shè)備通過低溫加熱食品來殺死其中的致病菌和不耐熱的微生物，同時(shí)保留食品的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。巴氏殺菌主要用于牛奶、啤酒、果酒和醬油等不宜進(jìn)行高溫滅菌的液態(tài)食品和調(diào)料。國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種:一種是將牛奶加熱到62°C-65°℃，保持30分鐘;另一種是將牛奶加熱到75°C-90°C，保溫15-16秒，以更有效地殺死耐熱有機(jī)體。巴氏殺菌可以殺死致病菌，但并不能殺死食品中所有的微生物，因此，經(jīng)過巴氏消毒法處理的食品建議冷藏保存。瓶裝食品殺菌機(jī) 牛奶殺菌設(shè)備的原理是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，通過適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。這種方法雖然能有效殺死大多數(shù)常見的細(xì)菌，如大腸桿菌和致病性腸桿菌，但并不能殺死所有細(xì)菌，特別是抗熱性較強(qiáng)的芽孢桿菌等。因此，雖然巴氏殺菌是一種有效的食品加工技術(shù)，但在使用過程中需要注意規(guī)避其可能帶來的營養(yǎng)。
巴氏殺菌的原理是利用較低的溫度在一定時(shí)間內(nèi)對食品進(jìn)行加熱處理，以達(dá)到殺死微生物營養(yǎng)體的目的，同時(shí)保持食品中的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味不變。
巴氏殺菌法，也稱為巴氏消毒法，是由法國微生物學(xué)家路易斯·巴斯德在1862年發(fā)明的。這種方法通過利用病原體不耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理食品，從而將其中的微生物全部殺滅。盡管如此，巴氏殺菌后仍會保留小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏殺菌后的食品需要在特定的溫度下保存，并且有一定的保質(zhì)期限。
